Empresas do setor público dos ...
Daniel Rosa, proprietário do estabelecimento, informou que este é um projecto que já se arrasta há algum tempo e garante que a carne IGP cabe muito bem no seu restaurante, porque o objectivo é valorizar os petiscos, os mariscos, o peixe e carne dos Açores.
O empresário recordou que surgiu a hipótese para esta candidatura junto do IAMA, mas tem constrangimentos porque não podem comprar a carne á peça mas sim o novilho inteiro.
Esta é uma mais-valia para o Petisca porque a carne é acompanhada desde o nascimento do animal até ao seu abate e por isso foram buscar o chefe Hugo Ferreira para saber, se no prato, a carne IGP tem aquela qualidade e as condições desejadas.
Uma vez que esta é uma carne de excelência está convencido que vai atrair mais clientes e defende que a carne tem que ser trabalhada quase de forma natural mantendo o sabor original.
Jorge Pereira, presidente da Verde Atlântico, entidade que comercializa a carne IGP na ilha, disse que esta iniciativa é muito interessante porque é uma forma de promover o produto dentro da região, numa altura em que o turismo está a crescer.
Também o secretário regional da Agricultura e Florestas vê com bons olhos esta iniciativa afirmando que é uma forma de valorizar uma carne com características únicas e uma fonte de receita para os agricultores picoenses.
O lançamento da carne IGP, naquela unidade de restauração, decorreu com um jantar vínico, onde ficou comprovado que a gastronomia e os vinhos da ilha estão em constante harmonia.
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