É preciso envolver os profissionais da pesca no processamento e comercialização de peixe. A opinião é de Fausto Brito e Abreu, secretário regional do Mar, Ciência e Tecnologia, que que falava durante uma visita à unidade de filetagem do Entreposto Frigorífico de Santa Cruz das Ribeiras. O secretário considerou um "bom exemplo” o trabalho desenvolvido pela Associação de Armadores de Pesca Artesanal da Ilha do Pico, contribuindo para “a valorização do peixe capturado nos Açores”. Na visita à unidade de filetagem de Santa Cruz das Ribeiras, Fausto Brito e Abreu sublinhou a importância de transformar e armazenar algumas espécies em alturas de menor valor em lota, vendendo mais tarde com preços favoráveis, destacando também a "possibilidade de criar uma marca que valorize as caraterísticas da pesca artesanal e seletiva dos Açores”. O secretário regional do Mar elogiou a unidade de processamento do Pico por fornecer algumas escolas, restaurantes e peixarias do arquipélago e informou que este modelo pode ser estendido a outras ilhas e a outras associações de pesca. Esta unidade de transformação, em funcionamento desde 2008, processa cerca de uma tonelada de pescado por mês.